Генеральный директор Телекомпании DIXI-TV, продюсер, оператор-постановщик.

Окончив в 1986 году операторский факультет ВГИКа, до 1992-го работал в киностудии им. М. Горького. В этот период снял фильмы «Чернобыль: два года спустя» (1989г.), «Принц-привидение» (1990г.), «Спецназ» (1990г.), «Москва. Преступность и перестройка» (1990г.), «За стеной» (1991г.), «Номенклатура» (1991г.), «Михаил Горбачев. Первое одиночество» (1992г.), «Красный Октябрь» (1993г.) и «Дорога в ад» (1994г.).

Уже в качестве продюсера у Ефима Любинского свыше 100 проектов. Это и телевизионные программы (например, «Куклы», «Песни с Фоменко», «Медицинские тайны»), и документальные фильмы (их больше 70), и, конечно же, телесериалы – для «Первого канала» и канала «Россия», НТВ, СТС, ТВ-3, «РЕН ТВ» и канала «ТВ-Центр». В числе его многосерийных картин – «Морозова» (2 сезона), «Деньги», «Бессонница», «Криминальное наследство», «По следу зверя», «Пятницкий» (4 сезона), «Карпов» (3 сезона), «Глухарь» (3 сезона) и другие. Из полнометражных фильмов, в частности, – «Глухарь в кино».

Ефим Любинский является членом Академии российского телевидения.